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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。